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美人になろう♪ラスカルブログ

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カルローズでリゾット♪

2011年12月15日(木)12:10[ グルメ ]

こんにちは！
毎日寒い日が続いていますね〜こんなときは、身体もココロもあたたまるお料理を作ってみたいなって思います〜

最近話題のカリフォルニア米のカルローズを使ってリゾットを作ってみました

カルローズってご存知ですか？
今回食べてみてわかったのですが、表面はサラッとしているのですが中が歯ごたえがあってパスタでいえばアルデンテみたいなところがすっごく美味しいと思います。

　→　◎カルローズ

で、このカルローズを使って、ポトフリゾットを作ってみました

ポトフと言っても、ペコロスとウインナーを具として入れただけの簡単なもの。

これにカルローズのお米をプラスしてリゾットにしてみました。

味付けは固形スープのもとと、塩・コショー、それに上からパルミジャーノ・レッジャーノをかけただけの簡単さ。

分量も作り方も適当なので。。。大体の作り方を書いておきますね〜

◎最初にペコロスを好みの量だけ皮をむいて、あらかじめ２０分ぐらい茹でておきます。

◎次に、厚手の鍋にカルローズ１８０ｇぐらいをバターでさっと炒め、中にウインナーを一口大にカットしたものを好みの量、上のペコロス、それに固形スープの素と水600mlを入れて火にかけます。

◎最初強火で、煮立って数分したら中火にし、そのまま２０分。さらに弱火にして米が好みのやわらかさになるまで火にかけておきます。途中水が足りなくなってきたら都度足していきます。

お皿に盛り付け、上からパルミジャーノレッジャーノのすりおろしたものをかけて出来上がり！

ワインとも相性がいいリゾットなので、夜食にもぴったりだと思います〜
カルローズはリゾットにするとすっごく美味しいのでおススメですよ

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